Honduras – Las Calaveras

Historia tej kawy zaczyna się w 1986 roku, gdy Carlos Alonso Castillo kupił pierwszą działkę w La Paz. Dziś rodzina pielęgnuje drzewa kawowca w zgodzie z naturą, wykorzystując organiczną materię i nasadzenia drzew chroniące glebę. Mniej światła dziennego w górach Montecillos oznacza mniejsze plony, ale bardziej skoncentrowaną jakość.

Profil smakowy

W smaku dominują śliwka i nuty czerwonego wina, dopełnione kakao. To bogata, zmysłowa filiżanka z gładkim body i umiarkowaną kwasowością. Świetny wybór, gdy szukasz deserowej głębi w codziennej kawie.

Pochodzenie i obróbka

Region Montecillos, La Paz, wysoko 1650 m n.p.m. Odmiany Catuai i Pacas. Ziarna przeszły naturalną fermentację beztlenową (anaerobic natural), która wzmacnia owocowo-winne akcenty i kremową teksturę.

Palenie i parzenie

Palenie średnie, ukierunkowane na słodycz i pełnię. Kawa błyszczy w metodach alternatywnych — przelew, Chemex, Aeropress — ale sprawdzi się też w ekspresach kolbowych przy dłuższych ekstrakcjach.

Odkryj więcej kaw single origin w naszym sklepie. Chcesz wiedzieć więcej o fermentacjach? Zajrzyj na blog Kawokultury.

Parametry kawy

Zamów teraz i poznaj intensywną stronę kawy z Hondurasu. Masz pytania? Skontaktuj się z nami przez kontakt.