O firmie

Cześć,

tu Ania i Kamil. Kawę pijemy już od ładnych paru lat. Odkrywamy ją na różne sposoby, ale jesteśmy fanami alternatywnych metod parzenia.

Pomysł na samodzielne palenie kawy pojawił się w naszych głowach już dawno temu. Bo lubimy uczyć się nowych rzeczy, lubimy eksperymentować i uczyć się na własnych błędach. A palenie kawy to rzemiosło, które wymaga popełnienia paru błędów. Pomysł urósł jeszcze bardziej, jak okazało się, że można zrobić dobrą kawę bezkofeinową - ale o tym poniżej

Kawa bezkofeinowa: na początku był decaf

Zaczęło się od tego, że szukaliśmy kawy bezkofeinowej. Wypiliśmy ich kilkanaście różnych, z różnych palarni. Dosłownie ze dwie były dobre, takie, że można by się pomylić.

Czyli da się zrobić taką kawę. Tak zaczęliśmy szukać rozwiązania - gdzie zdobyć zielone ziarno, jak wypalić, jakie są różnice między paleniem ziaren bezkofeinowych i zwykłych. Która metoda obróbki pozwala wydobyć więcej smaku.
Takich pytań do całego procesu mieliśmy dużo. Zarówno do procesu obróbki ziaren, jak i procesu wypału.

Wychodzi na to, że da się zrobić naprawdę dobrą kawę bezkofeinową. Teraz doskonalimy proces palenia, jednocześnie szukając ciekawych źródeł kawy bezkofeinowej.
Szukamy ciekawych smaków, zdrowych form obróbki. Zależy nam też na prowadzeniu odpowiedzialnego biznesu. Wybieramy importerów, którzy oferują kawy w pełni identyfikowalne i pochodzące od małych farmerów i kooperatyw.

Powoli szykujemy się też do tworzenia wpisów edukacyjnych na temat wpływu kawy i kofeiny (to mogą być dwie różne rzeczy!) na zdrowie człowieka.
Obserwuj nas jako @kawokultura!